Vinařství má své počátky už v roce 1965 a v tom smyslu jde už o producenta s letitou zkušeností. Avšak až v roce 1976 byl zakoupen tehdy značně neudržovaný až zchátralý sklep. Ten si vyžádal nákladné přestavby, až byl přiveden ke své funkční podobě. Jeho zvláštností v celém komplexu Modrých sklepů v Novém Šaldorfu je to, že je vytesán do pískovce ve slohu gotickém, zatímco drtivá většina ostatních sklepů má charakter klenby románské.
Obec Nový Šaldorf spadá do Znojemské vinařské podoblasti a má několikasetletou tradici v pěstování a výrobě vína. V obci je bezmála 200 vinných sklepů. Nový Šaldorf se nachází v těsné blízkosti historického královského města Znojmo s celou řadou románských, gotických a barokních památek a na okraji turisticky velmi oblíbeného Národního parku Podyjí. Na podzim roku 2011 jsme naši nabídku služeb rozšířili i o ubytování.
Nový Šaldorf
mobil: +420 603 889 022
vinarstvi.dobrovolny@seznam.cz
GPS: 48.8258869N, 16.0545331E